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SALSA TERIYAKI
SALSA TERIYAKI
INGREDIENTES
- 200 cc. Salsa de soya
- 400 cc. Agua
- 300 grs. Azúcar
- 1 trz. Jengibre
- 1 Zanahoria
- 1 Cebollin
- 50 grs. Crema de maní
- 20 grs. Sésamo
PREPARACION
- Disponer soya, agua, azúcar, jengibre, cebollin y zanahoria en una olla
- Reducir a la mitad y filtrar
- Disponer en procesador salsa, crema de maní y sésamo, unificar
BROCHETAS DE LOMITO
Brochetas
½ kilo de lomito cortado en cuadrito y desgrasado
12 hongos frescos (champiñones)
2 cebollas
2 pimentones cortados igual que el tomate
Tomates cortados en cuadros del mismo tamaño que la carne
Sal y pimienta fresca recién molida
PREPARACION
En un pincho se estacan alternativamente un pedazo de pimentón, otro de tomate, cebolla, carne, hongo y así sucesivamente, tomando en cuenta que en cada pincho pueden ponerse sólo los pedazos de carne correspondiente a la porción indicada. Luego se ponen los pinchos sobre la parrilla o al horno precalentado unos 15 ó 20 minutos dependiendo de cómo le guste la carne a la persona. Se sirve inmediatamente después de sacarla del horno o parrilla.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
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Pollo a la parrilla
Ingredientes
*Un pollo grande
*Dos cucharadas de aceite
*Cuatro dientes de ajos
*Dos limones
*Sal, pimienta y orégano al gusto
*Una copita de coñac
Pollo a la parrillaPreparación
Limpiar cuidadosamente el pollo, aparte calentar y mezclar el aceite, los ajos machacados, dejamos unos segundos al fuego, luego retiramos y añadimos el jugo de limón, el orégano, salpimentar y al final agregamos la copita de coñac.
Esta mezcla la utilizamos para ir bañando el pollo a medida que se va cocinando a la parrilla a fuego moderado, volteamos constantemente para que se dore parejo de ambos lados.
Una vez listo servir acompañado con una buena ensalada, papas y choclo sancochado. No se olvide su ají en crema para los que gusten un poco picante.
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Carne a la parrilla y cebollas rellenas
Carne a la parrilla y cebollas rellenas
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
Cebollas:
4 cebollas medianas, redondas
4 rebanadas de tocino de pavo
4 cucharadas de pan molido
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
3 cucharadas de tocino de pavo picado y frito
3 cucharadas de tomate sin piel ni semillas, en cubos chicos
2 cucharadas de crema
¼ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de sal
½ taza de queso parmesano rallado
2 cucharaditas de romero
2 cucharaditas de tomillo
Carne:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo machacados
1 cucharada de sal de grano
1 cucharada de tomillo
1 cucharadita de pimienta
4 T bones de 300 gramos c/u o filetes o rib-eye
2 tazas de lechugas mixtas
Procedimiento:
Para las Cebollas: corta la parte superior de la cebolla y reserva, con una cucharada o cuchillo retira el relleno y pícalo muy fino. Envuelve cada cebolla con las rebanadas de tocino, fija con un palillo y barniza por fuera las cebollas con aceite de oliva.
Calienta el aceite de oliva en un sartén y coloca el ajo, tocino, tomate, crema, sazona con sal y pimienta. Agrega el queso parmesano, romero y tomillo. Cocina hasta derretir el queso. Rellena las cebollas con ésta mezcla, espolvorea el pan molido sobre cada una y termina de cocinar en el horno a 180 ºC hasta que la cebolla cambie de color.
Para la carne: en un tazón mezcla el aceite de oliva con el ajo machacado, la sal de grano, tomillo y pimienta. Marina la carne por 10 minutos y asa a la parrilla previamente engrasada.
Sirve la carne acompañada de las cebolla y lechugas mixtas.
Via:
“http://manualderecetas.com/2009/10/08/carne-a-la-parrilla-y-cebollas-rellenas/
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