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Café Arabe
Ingredientes:
- 6 cucharadas de café tostado, muy oscuro y finamente molido.
- 1 ramita de canela
- 2 semilla de cardomomo partida
- 6 tazas pequeñas de agua
- azúcar al gusto
Se pone el agua a hervir y se añaden las especias, previamente metidas en una bolsita de tela. Se tapa la jarra y se pone a fuego lento hasta el momento en que vaya a romper a hervir de nuevo, en que se retira y se deja reposar durante 12 ó 15 minutos, no sin antes quitar la bolsita de las especias
vaya a romper a hervir de nuevo, en que se retira y se deja reposar durante 12 ó 15 minutos, no sin antes quitar la bolsita de las especias.
Se sirve la espuma que generó el proceso en todas las tazas, ya que es una descortesía no invitar con la espuma.
Se vierte en tazas estilo turco, procurando que la borra caiga en las tazas.
Término de búsquedas:
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El Vino más adecuado
La relación entre vino y comida puede buscarse por afinidad o por contraste de sabores, aunque hay quien es partidario de tener en cuenta la textura o el aroma de los platos a la hora de combinarlos con el vino. El gusto personal y la experiencia son la mejor guía al respecto. No obstante, existen algunas pautas suficientemente contrastadas que conviene no perder de vista. Sigue leyendo
Cremoso de Calabaza para Halloween
Ingredientes:
- 1/2 taza de calabaza en lata
- 3/4 taza de lece
- 1/4 cucharada de canela
- 1/8 de nuez moscada
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 4 cubos de hielo
Preparación:
Combinar los ingredientes en una licuadora hasta que la preparación quede bien cremosa. Servir en vasos cortos y decorar con crema batida y una pizca de canela por encima.
Daikiri
Ingredientes:
- 1/2 onza de jugo de limón
- 1 cucharadita de jugo de toronja
- 2 gotas de Curacao
- 3 onzas de Ron
- 1 cucharadita de azúcar
- Hielo frappe
Preparación:
Se mezcla el azúcar con el jue limón y el de toronja. se añade el Curacao, el hielo frappé y el ron. se agita bien y se sirve en copa.
Término de búsquedas:
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Ponche de Almendras
Ingredientes:
1 1/2 litro de vino tintoClavo de olor molido, canela,
jenjibre y otras especies para ponche
1 taza de azúcar
2 naranjas
2 limones
10 pancitos de azúcar
1 taza de pasas de Corinto
2 vasos de agua tónica o soda
1 cucharada de almendras fileteadas
Preparación:
Poner en una cacerola grande el vino, el azúcar, las especias y hacer hervir suavemente en llama muy baja. Frotar las cascaras de limón y de naranja con el azúcar. Calentar las pasas con el agua y el azúcar en pancitos. Agregar las cascaras de limón y de naranja, mezclar un poco y añadir las almendras. Servir caliente, acompañando con galletitas dulces o saladas.Término de búsquedas:
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Agua de chaya y limón
Agua de chaya y limón
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
½ taza de miel de abeja
3 tazas de hojas de chaya sin tallo
1 limón, el jugo
4 tazas de agua
1 taza de hielos
½ limón en rodajas
1 carambola para decorar (opcional)
Procedimiento:
Calienta suficiente agua, coloca las hojas de chaya por un par de minutos y retira del agua. Licua con la miel, juego de limón y el agua. Sirve hielo en 4 vasos y vierte el agua de chaya.
Si deseas puede decorar los vasos con rodajas de limón y rebanadas de carambola.
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Agua de horchata con gardenias
Agua de horchata con gardenias
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
3 tazas de leche
1 raja de canela
1 ½ taza de pétalos de gardenias
½ taza de arroz blanco
2 cucharadas de almendra pelada
1 taza de hielo
4 cucharadas de azúcar
Presentación:
Vasos altos
Hoja de plátano
Gardenias
Mecate
Procedimiento:
Dejar enfriar los vasos en el congelador. Remoja el arroz blanco con agua caliente unos minutos y escurre bien. Coloca la leche en una olla, agrega la canela y los pétalos de gardenia. Hierve a fuego bajo sin que se derrame la leche. En la licuadora coloca el arroz, las almendras, cuela encima la leche hervida, agrega hielo, azúcar y licua. Sirve en los vasos bien fríos, agrega hielo y decora los vasos con hoja de plátano, gardenias y mecate.
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