Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
Es deliciosa para usar como sustituto del aceite de oliva o de los aderezos convencionales en las ensaladas.
PREPARACION
Agite todos los ingredientes en un frasco o botella con tapa bien apretada. Este aderezo lo puede usar en todas las ensaladas y los vegetales.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrim
PREPARACION
Se une todo muy bien con una cuchara de madera y se vierte sobre la ensalada. Para corregir la consistencia, si se quiere más fuerte, se le añade un punto de mostaza, si se quiere más salada se le añade un punto de soya.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
(Vinagre Estragón)
PREPARACION
Al vinagre unido con el consomé y la salsa de soya se le añaden las hierbas secas. Se deja reposar en la nevera (refrigerador) 1 hora antes de servir. Se conserva una semana en la nevera (refrigerador) en un frasco tapado.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
PREPARACION
Quítele la tapa al pimentón y sáquele las semillas y la parte interna, pele los pimentones directamente sobre el fuego hasta que se vuelvan negros y luego se meten en una bolsa plástica esperando que enfríen, resulta así más fácil para retirarle la piel, una vez peladas se meten bajo el chorro del agua para lavarlos y que no pierdan su sabor. Pelar las berenjenas cortarlas en cubos medianos, rociarlas con sal y ponerlas en un colador para escurrir, para que bote lo amargo, deje pasar una hora y enjuagarlo bajo el chorro y ponerla a cocinar en agua con la taza de vinagre. Retirarlas y mezclarlas con los pimentones en un envase de vidrios y rociarlas con la vinagreta. NOTA: si es de su agrado, puede agregarle, ajo picadito. Resulta una ensalada muy fresca e ideal para acompañar carnes.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
PREPARACION
Rallar la corteza del limón y unirla con la cebolla pasada por la prensa de ajo y el comino, a esto se le añade el queso y se bate con una cuchara de madera rápido para que la salsa se emulsione, se mete en la nevera media hora antes de servirla y se pone con vegetales crudos o pescado.
INGREDIENTES
PREPARACION
PREPARACION
Se une el yogurt con la mostaza y se le añade las hojas de perejil y cilantro fresco, unas gotas de limón y un poquito de queso, además un toque de pimienta le da un gusto diferente, esta salsa puede usarse fría o caliente, se usa en carnes frías, ensaladas, pescado y mariscos.
Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli
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