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Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 2 ½ kilos de alas de pollo
  • 2 kilos de pescuezos y espaldas
  • 4 ramas de perejil
  • 2  ajos porros completos picados
  • 2 tallos de celery (apio)
  • 2 o 3 clavos de olor
  • 2  hojas de laurel
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 4 o 5 dientes de ajo
  • ½ cdta de tomillo y pimienta

 

 

 

 

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PREPARACION

Colocar los huesos y las alas de pollo lavadas en una olla grande y cubrir con agua. Poner a hervir a fuego medio por 30 minutos. Quitar la superficie, Agregar el resto de los ingredientes y cocinar a fuego bajito. Parcialmente cubierta la olla por 3 horas. Colar y dejar enfriar en la nevera o congelador para desgrasar, guardar en porciones pequeñas y congelar.

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