Brochetas de Pollo

Ingredientes:

• Pechugas de Pollo cortadas en cuadros
• 1/2 kilo de hongos grandes enteros
• 2 calabacines cortados en ruedas
• 2 tomates
• 2 cdtas de romero
• Sal y pimienta

Preparación:

Se aliña el pollo cortado con ajo machacado, limón y romero. Se lavan los hongos y se dejan enteros, los tomates se lavan, se le saca las semillas y se cortan en cuadros. Se insertan alternativamente los cuadros de tomate, hongo, pollo, calabacín y así sucesivamente hasta llenar el pincho. Luego se meten al horno precalentado a 400° sobre una parrilla caliente y se cocinan de 10 a 15 minutos aproximadamente dándoles vueltas de vez en cuando. Se sirve de inmediato.

* Recetario alto en proteínas, bajo en carbohidratos y grasas de la Lcda. Melissa Magalde Nutricionista – Dietista