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Ingredientes:

Para la crema:

2 cocos

10 yemas de huevos

3 1/2 tazas de azúcar

1 lt de leche, sal a gusto.

Para el bizcocho:

1/4 kg de harina de trigo

1/4 kg de azúcar

8 huevos

1 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de brandy

1 cucharadita rasa de verdin de limón

Preparación:

En una fuente de batir, se echan las claras de los huevos y se baten a punto de suspiro; se le van agregando (una a una) las yemas sin dejar de batir, se le agrega el azúcar, batiendo la preparación por lo menos 5 minutos. En el colador se cierne la harina y se le agrega a la preparación, mezclándola bien con la cuchara de palo, pues no se debe batir mucho con la harina, y se le echa el verdin de limón.