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Vocabulario Técnico (Parte I)
- Técnicas
Estos son algunos de los términos más utilizados en la cocina: Sigue leyendo
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- abate golpeador de carne
- ABATTE: Golpeador de carne
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Salsa Bolognesa
- Salsa Bolognesa
Para acompañar tus pastas, acá una receta con sabor y de fácil preparación: Sigue leyendo
Término de búsquedas:
- pepitonas a la vinagreta
- PEPITONAS
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Cocinando un huevo
- Huevo duro o sancochado
La mejor forma de cocinar un huevo duro o sancochado Sigue leyendo
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- PAPA SANCOCHADA CON HUEVO SANCOCHADO
- HUEVOS SANCOCHADO
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El Ají, Chile o Pimenta
- Ají, Chile o Pimenta
El Ají, Chile o Pimenta, tiene su origen a América más específicamente de zona centroamericana, deriva de la palabra indígena Méxicana TXILE, , Cristóbal Colon, buscando pimienta, se encontró con este fruto más picante y lo llevó a Europa, donde fue traspasado a África, India y Oriente.
Este picante se utiliza comúnmente en la cocina latinoamericana. Sigue leyendo
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Regiones de Italia y sus platos típicos
- La cocina italiana y sus regiones
Las cuatros regiones que dan vida a la cocina italiana, marcadas por sus productos característicos de cada una de estas. Sigue leyendo
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Páprika
- Páprika
La páprika proviene de la vaina seca del pimentón dulce. Sigue leyendo
Término de búsquedas:
- tipos de paprika
- PAISES PRODUCTORES DE PAPRIKA
- paprika
- Páprika (Naranja a Rojo)
Cortes de Verduras
- Cortes de Cocina
Los cortes son procedimientos aplicados a las verduras, carnes, frutas y otros productos alimentarios, se usan con la finalidad de diferenciar preparaciones que llevan los mismos ingredientes, dar una mejor presentación al menú y en algunos casos para reducir los tiempos de cocción.
Para algunos cortes utilizaremos herramientas de cortes tales como el sacabocados y la mandolina.
Estos son los cortes mas utilizados en la gastronomía: Sigue leyendo
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- corte brunoise
- corte fosforo
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Breve historia de la cocina Italiana
- Gastronomía Italiana
Italia es un país que ha exportado al mundo su gastronomía. La historia nos cuenta que la comida italiana recibió influencia de otros países, tales como Grecia, África y los países asiáticos. Los griegos, africanos y asiáticos que se establecieron allá trajeron sus comidas y maneras de cocinar. Por ejemplo, los griegos hacían un pan plano, el cual, se imagina, llevó a la creación de la pizza. Sigue leyendo
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Breve historia de la Masa de Hoja
- Masa de Hojaldre
El Hojaldre fue inventado por un pintor llamado Claude Gellée Le Lorrain, quien en sus primeros años manifestó una gran afición por la pintura, que no pudo satisfacer en aquella época debida a su extrema pobreza. Sigue leyendo
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- DIBUJO DE PASTELERO
- croissant con masa de hojaldre
Empanadas Fritas de Tía Julita
- Empanadas fritas
Esta es la receta se tía Julita para empanadas fritas: Sigue leyendo
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