Albóndigas en salsa de yogurt

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos. Para 4 personas

Ingredientes:

• 750 g de carne de res molida
• 1 cebolla mediana picada
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1/2 cucharadita de cardamomo molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 10 ml de aceite de oliva

SALSA DE YOGURT:

• 2 tazas de yogurt natural
• 1 cucharada de harina de maíz disuelta en 1 cucharada de agua
• 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas
• 1 cucharadita de semillas de comino

Preparación:

1 Mezcle la carne, la cebolla, el eneldo, el cardamomo y el comino en un bol. Forme bolitas con cucharadas de la mezcla.

2 Caliente el aceite en una sartén de fondo pesado y Fría las albóndigas a fuego medio-alto de 5 a 10 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia para que se doren por todas partes. Escúrralas en papel absorbente y déjelas a un lado.

3 Para preparar la salsa de yogurt, coloque el yogurt y la mezcla de harina de maíz en una olla y bátalo hasta conseguir una crema fina. Deje que hierva a luego lento removiendo constantemente 5 minutos o hasta que el yogurt empiece a espesar. La harina de maíz evita que la mezcla cuaje.

4 Añada las albóndigas a la salsa de yogurt y deje hervir todo a fuego lento otros 5 minutos o hasta que esté bien caliente. Agregue el cilantro y las semillas de comino. Sirva las albóndigas acompañadas de una ensalada de cebolla o en pan pita caliente.

Nota: Listas las albóndigas también pueden prepararse con carne magra de cordero picada. En este caso, sustituya las hojas de cilantro de la salsa de yogurt por menta fresca.

Via http://comidasyrecetaslibanesas.blogspot.com/

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