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Ají de gallina

INGREDIENTES

  • 1Und  Pechuga de pollo          
  • 1Und  Cebolla            
  • Ají molido amarillo en pasta o licuado A/G                 
  • Aceitunas negras A/G
  • 4Rb Pan molde                       
  • 200 cc. Leche evaporada       
  • 200 grs.  Maní molido             
  • 2Dts Ajo                                
  • 50 grs. Queso parmesano
  • 5Und  Papas Cocidas en rebanadas

PREPARACION

Aji de gallina

  1. Cocinar pechuga con mirepoix (vegetales en trozos pequeños), filtrar, reservar caldo
  2. Deshilachar carne de pollo, reservar
  3. Disponer en una cebolla en brunoise (corte cúbico 5 mm.), ajos y ají
  4. Remojar pan sin orillas en caldo, agregar a la cebolla
  5. Cocinar por 15 minutos, agregar pollo, maní molido (finamente molido) y queso rallado
  6. Agregar leche evaporada y cocinar por 5 minutos
  7. Servir con acompañamientos (papas cocidas y arroz)

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