Archivo de Julio de 2012

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Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • ½ Taza de vinagre de estragón
  • 1 cebolla mediana picada
  • 4 ramitas de perejil
  • hoja de laurel
  • 1 ½ cdta de sal de ajo
  • ½ cdta de pimienta negra
  • gotas de salsa tabasco

 

 

 

 

 

 

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Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 2 ½ kilos de alas de pollo
  • 2 kilos de pescuezos y espaldas
  • 4 ramas de perejil
  • 2  ajos porros completos picados
  • 2 tallos de celery (apio)
  • 2 o 3 clavos de olor
  • 2  hojas de laurel
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 4 o 5 dientes de ajo
  • ½ cdta de tomillo y pimienta

 

 

 

 

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PREPARACION

Colocar los huesos y las alas de pollo lavadas en una olla grande y cubrir con agua. Poner a hervir a fuego medio por 30 minutos. Quitar la superficie, Agregar el resto de los ingredientes y cocinar a fuego bajito. Parcialmente cubierta la olla por 3 horas. Colar y dejar enfriar en la nevera o congelador para desgrasar, guardar en porciones pequeñas y congelar.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 500 grs. de setas frescas
  • Aceite vegetal en spray
  • Sal gruesa
  • Pimienta fresca recién molida

PREPARACION

Caliente una plancha de cocina y rocíela con el spray (aceite), coloque las setas previamente lavadas y secadas en papel absorbente, sazone con poca sal y pimienta durante su cocción, retirar cuando estén doradas.

Término de búsquedas:

  • pasticho de calabacin light

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 1 cebolla en ruedas
  • 1 pimentón en tiritas
  • 2 cdas de vinagre
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cabeza de ajo triturado
  • 5 hojas de albahacas picaditas

PREPARACION

Cocine los calabacines por 10 minutos en agua con un toque de sal, escúrralos y colóquelos en un recipiente, dore ligeramente el pimentón por 5 minutos en spray (PAM) y luego agregue las cebollas al sofrito dejando cocinar hasta que las cebollas cristalicen o doren tenuemente, retire del fuego y agregue el resto de los ingredientes, mezcle esta preparación con lo calabacines y sirva a temperatura ambiente.

Término de búsquedas:

  • antipasto de calabacin
  • antipasto de berenjena y calabacin
  • como hacer antipasto de calabacin
  • antipasto calabacin
  • calabacin en antipasto
  • como hacer antipasto con calabacin
  • como preparar antipasto de calabacin
  • receta de antipasto de berenjena y calabacin
  • recetas antipasto de calabacin

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 2 ruedas de pez espada
  • 3 tomates perita
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 lata de champiñones
  • 3 cdtas de alcaparras
  • Jugo de limón
  • ½ vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta negra

PREPARACION

Limpiar y condimentar el pescado con sal, pimienta y jugo de limón. Colocarlo en una asadera. Luego, con el agua rehogar la cebolla y el puerro picado, los tomates pelados y procesados; y los champiñones, fileteados. Cocinar durante 4 minutos y esparcirlos sobre el pez espada. Incorporar las alcaparras y finalmente, rociar con el vino. Cubrir la fuente con el papel aluminio y cocinar en horno moderado, aproximadamente durante 30 minutos. Transcurrido ese tiempo, retirar el papel y continuar la cocción a fuego mediano por unos 5 minutos más.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • ½ paquete de champiñones
  • 12 dientes de ajo machacados
  • 1 cebolla rallada
  • Perejil picadito
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Se pone todo en una olla tapada a fuego lento para que se cocine el champiñón y luego se destapa para que se espese en su propio jugo.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 1 pimiento rojo
  • 2 cdas de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 450 grs de espárragos frescos

PREPARACION

Precalentar el asador, o ponga el pimiento directamente en la llama hasta que la piel se tueste, luego colóquelo en una bolsa de plástico durante 30 minutos, sáquelo de la bolsa, pélelo y píquelo finamente, mezcle con el jugo de limón, sal y pimienta, coloque los espárragos en papel de aluminio y barnícelos con esta mezcla, ponga encima el pimiento picado, cúbralos bien y póngalos en el asador de 3 a 5 minutos cuidando que no  se queme.

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