Archivo de Abril de 2012

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Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli 

  • 120 grs. De pescado
  • 1 clara de huevo batida
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • ½ cdta de perejil picado
  • 1 ají dulce picado menudito
  • ½ limón exprimido
  • Sal al gusto
  • Galleta de soda molida

PREPARACION:

Se sancocha el pescado y se desmenuza, se mezcla con todos los demás ingredientes, se le coloca galleta de soda molida por arriba y se lleva al horno hasta que este cuajado, luego pone el horno en broil por 5 minutos para dorar y servir.

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Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 1 kg de tomates medianos
  • 2 dientes de ajo
  • ½ manojo de albahaca, de tomillo y mejorana picaditos
  • 240 grs de queso mozzarella
  • Sal y pimienta

PREPARACION

Corte los tomates a la mitad, acomode todos los tomates con la parte cortada hacia arriba y después salpimentar al gusto, pele los ajos, córtelos menuditos, mézclelos con la mitad de las hierbas de olor, viértalos obre los tomates, corte el queso en rebanadas finas y colóquelas sobre los tomates, precaliente el horno a una temperatura de 225º y hornee los tomates durante 15 minutos, espolvoréelos con el resto de las hierbas de olor.

Término de búsquedas:

  • pasapalos bajos en calorias

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Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 1 pollo cortado en presas
  • 1 cdta de ajo en polvo
  • ¼ de cdta en polvo de pimienta
  • 1 cdta de estragón en hojas
  • ¼ cdta de onoto en polvo
  • 1 cebolla cortada en plumas
  • 1 taza de vino
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 3 cebollines cortaditos
  • 1 zanahoria cortadita

PREPARACION

Sazone el pollo con el ajo, la pimienta, el estragón. Dore el pollo con el onoto en un poquito de agua. Añade la cebolla y sofríela (con el sofrito del recetario); incorpore el vino y el resto de los ingredientes. Deje cocinar a fuego lento y tapado hasta que el pollo esté cocido.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 1/2 tza de leche descremada
  • ½ cebolla
  • 1  clara de huevo
  • 2 ó 3 cuadritos de galletas de soda
  • Sal al gusto

PREPARACION

Licue todo y se pone a fuego medio moviendo hasta que espese, en caso de que se corte se pone nuevamente en la licuadora y se vuelve a poner en la hornilla sin dejar de hervir.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 3 cebollines
  • 1 atado de espinacas
  • Sal, albahacas
  • 1 clara de huevo

PREPARACION

Se prepara igual que los brócolis, con la diferencia que las espinacas se cocinan al vapor.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 2 jitomates o tomates no muy maduros picados
  • ½ taza de cilantro picado
  • 3 cucharadas de cebolla picadita
  • Vinagre de vino
  • Jugo de limón
  • Sal

PREPARACION

Corte los jitomates en cubitos, y mézclelos con todos los ingredientes, agregue unas gotas de limón, enfrié en la nevera antes de servir.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 2 berenjenas medianas
  • Sal gruesa

 

PREPARACION

Se rebana la berenjena a lo largo, en julianas delgadas, se unta con ajo machacado y sal, luego se pasa por una plancha ligeramente engrasado con spray vegetal  (Aceite).

Término de búsquedas:

  • pasapalos vegetarianos
  • recetas de pasapalos vegetarianos fáciles
  • pasapalo hecho con berenjena

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli 

  • 8 tomates redondos medianos
  • 1 berenjena grande
  • 1 ají amarillo
  • 1 manojo de cebollín
  • 2 dientes de ajo
  • 150 grs de queso mozzarella
  • Sal y pimienta

 

 

 

 

 

 

PREPARACION

Asar en el horno la berenjena y el ají, luego quitarle la piel y las semillas a éste último, cortarlos en tiras muy delgadas y luego, en cubitos, picar finamente el cebollín y los ajos, echar todas las hortalizas en un recipiente profundo, añadir el queso, la sal y pimienta, aparte cortar la parte superior de cada tomate, ahuecarlos y salpimentarlos, agregar parte de la pulpa y el jugo de tomate a la preparación anterior, mezclar bien y rellenar los tomates, refrigerar al menos 2 horas antes de servir.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla grande
  • 100 grs de hongos frescos (champiñones)
  • 3 tomates
  • 50 grs de queso requesón o ricotta
  • 1 clara de huevo batido
  • 1 cda de perejil picadito
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Corte las cebollas y los hongos finamente, las berenjenas se cortan por la mitad a lo largo, y con una cuchara se les saca la pulpa, dejando 1 cm, para que no se desbaraten al rellenarlas, se pasan por agua hirviendo las berenjenas y se escurren, mientras tanto, se prende el horno a 350º, se saltea la cebolla, hongos y la pulpa de la berenjena en agua 5 minutos, salpimentar al gusto e incorporar la clara de huevo, el perejil y la mitad del requesón desmenuzado, rellenar las berenjenas y ponerlas en un plato refractario, introduciéndolo en el horno por 25 minutos, se decora con los tomates cortados en cuartos.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • Seis tomates grandes maduros
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • Albahaca fresca
  • 1/ taza de Vino tinto
  • ½ taza de consomé de carne desgrasado
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Se ponen los tomates a hervir hasta que se les despegue la concha, se pelan y se le quita el ojo, en un bol se colocan los tomates y se cortan en tiras, se le agrega sal y pimienta, en un caldero se pone a dorar el ajo hasta que esté bien dorado y luego se agrega la cebolla cortadas en juliana, se siguen cocinando al fuego hasta  que la cebolla este bien dorada, luego se agregan los tomates, el vino, el consomé, la albahaca cortada y se le agrega el resto de sal y pimienta según el gusto, se tapa y se cocina la salsa a fuego lento, se sirve con pasta integral sin agregar queso parmesano.

Término de búsquedas:

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