Archivo de noviembre de 2011

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ENSALADA GRECO

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 2 champiñones grandes y frescos
  • ½ taza de caviar de berenjenas (pulpa)
  • 2 espárragos cocidos al vapor o en agua
  • 2 huevos sancochados descartando lo amarillo
  • 1 pepino pequeño cortado en ruedas
  • 3 hojas de lechuga tipos criollas, lavadas y secas
  • 1 langostino grande cocido al vapor pelado

 

 

PREPARACION

Pelar el langostino después de cocido y abrirlo estilo mariposa, por el lomo, sin separarlos en la punta. Colocar en el centro de un plato frío el caviar de berenjena las 3 hojas de lechuga. Se colocan en forma de abanico en uno de los lados del plato, sobre cada una de ellas colocar la mitad del huevo sancochado, solo lo blanco. En lado opuesto a la lechuga se colocan los espárragos agarrados con el langostino encima. Las ruedas del pepino superponiéndose entre la lechuga y los espárragos, a ambos lados del caviar. La otra clara sancochada picada adornada junto con el perejil sobre el caviar de berenjena. Por último esparcir los champiñones fileteados finamente por encima de la preparación.

Término de búsquedas:

  • pasticho vegetariano
  • berenjenas

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Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas
  • 1 diente de ajo triturado
  • 1 cebolla mediana picadita
  • 1 pimentón mediano verde picadito
  • 2 tazas de tomate fresco o en lata
  • ¼ de taza de pasta de tomate
  • Sal y pimienta
  • ½ cdta de tomillo seco u orégano

PREPARACION

Lavar y secar los pedazos de pollo. Retirar la piel. Mezclar todos los ingredientes y colocar sobre el pollo. Cubrir y cocinar a fuego lento y tapado hasta que el pollo esté suave.

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Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas
  • 1 diente de ajo triturado
  • 1 cebolla mediana picadita
  • 1 pimentón mediano verde picadito
  • 2 tazas de tomate fresco o en lata
  • ¼ de taza de pasta de tomate
  • Sal y pimienta
  • ½ cdta de tomillo seco u orégano

PREPARACION

Lavar y secar los pedazos de pollo. Retirar la piel. Mezclar todos los ingredientes y colocar sobre el pollo. Cubrir y cocinar a fuego lento y tapado hasta que el pollo esté suave

www.menualdia.com

www.menualdia.com

 

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

 

YOGURT PARA ENSALADAS

  • 1 yogurt natural desnatado                        
  • 1 diente de ajo
  • Perejil picadito y sal

PREPARACION

Se une todo y se guarda en el refrigerador (nevera) para acompañar ensaladas.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 4 supremas de pollo gruesas
  • 100grs de queso descremado
  • 100grs de champiñones
  • 2 ajíes morrones (Pimentones)
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta, perejil picado

PREPARACION

Cortar los ajíes por la mitad. Quitar las semillas y ponerlos en una asadera. Llevar al horno durante 10 minutos. Mientras tanto practicar un corte a lo largo en cada suprema, sin traspasarlas. Rellenar con el queso procesado. Salpimentarlos. Retirar los morrones del horno y quitarles la piel. Colocar las supremas en la asadera y llevar al horno durante 30 minutos. Filetear los champiñones y rehogarlos en agua, con el ajo picado. Agregar los morrones en tiras delgadas. Servir las supremas acompañadas de la guarnición de morrón y champiñones. Espolvorear con el perejil picado antes de servir.

Término de búsquedas:

  • pollo con champiñones

 

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

 

225 grs de carne magra en cubos (5 cm)

1 taza de tomate picado en tamaños grandes

1 cebolla grande picada en pedazos grandes separar en hojas

1 ½ taza de hongos frescos

1 pimentón grande en pedazos

Sal y pimienta

1 ½ taza de salsa Barbecue Light

PREPARACION

Marinar todos los ingredientes en la salsa barbecue por 1 hora o más, revolviéndolo de vez en cuando. Colocar los ingredientes en 8 brochetas de 30,5 cm. Cada brocheta debe tener 2 pedazos de cada alimento. Cocinar el carbón rociando las brochetas con la salsa.

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