Archivo de julio de 2011

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Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 700 g de pescado
  • 7 dientes de ajo
  • 90 g de mostaza
  • 3 cebollas

SALSA

  • Sal y pimienta
  • 125 gr. De queso blanco descremado
  • 4 cdtas de mostaza
  • 2 tomates
  • ½ planta de lechuga
  • 2 pepinos en vinagre
  • Jugo de limón

PREPARACION:

Cortar los dientes de ajo, a lo largo, en tres o cuatro partes. Con un cuchillo filoso practicar pequeños cortes en el pescado e introducir los ajos. Salpimentar y untar los filetes con la mostaza. Apoyarlos sobre un trozo de papel de aluminio. Cortar la cebolla en cuartos, colocarlos alrededor de los filetes y armar un paquete (se pueden preparar varios paquetes), cerrando muy bien el papel. Llevar a horno fuerte a 350º durante 25 minutos. Mientras tanto, para preparar la salsa, picar los tomates, la lechuga bien fina, los pepinos y mezclarlos con el queso blanco y la mostaza. Finalmente, incorporar el jugo de limón. Servir el pescado en rodajas agregándole la salsa.

Término de búsquedas:

  • ensaladas especiales
  • pescado a la mostaza light
  • receta pescado a la mostaza light

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Marcelo Ortiz - www.menualdia.com

Menu al dia

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • ½ pepino grande rallado
  • 1 yogurt natural
  • 1 cdta de perejil picado
  • Sal y pimienta

PREPARACION

Se pone el yogurt en un recipiente, se salpimienta ligeramente, se tapa y se introduce en el microondas durante 1 minuto, una vez caliente se le agrega el pepino rallado y el perejil picado, se remueve bien y se deja enfriar, se sirve templada con pescado hervido y pollo asado.

OPCIONES

Revuelva ¼ taza de jugo de naranja con una cucharada de vinagre blanco, una cucharadita de ralladura de naranja, sal, pimienta, puede variarlo agregando cebollín, perejil o cilantro picado finamente, mezcle ¼ taza de jugo de naranja con ½ cucharadita de tomillo seco desmenuzado, ½ cucharadita de ralladura de naranja y ¼ de pimienta blanca, si se desea un sabor más fuerte, añada un diente de ajo finamente picado y machacado, combine ¼ taza de leche con ¼ taza de requesón o ricota, una cucharadita de perejil lavado y finamente picado, sal y pimienta al gusto, mezcle ½ taza de yogurt natural con tres cucharadas de leche descremada y una cucharada de hierbabuena finamente picada, para hacer un aderezo cremoso y ligero a la vez, salpimienta al gusto, a ½ taza de jugo de almeja y jugo de tomates, agregue una cucharada de jugo de naranja, una cucharadita de cebollín picado, es un aderezo ideal para camarones y otros mariscos.

Término de búsquedas:

  • con que se puede acompañar un pasticho
  • con que se puede acompañar el pasticho
  • ensalada para acompañar pasticho

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MENU AL DIA

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • Seis tomates grandes maduros
  • 1 lata de 170 grs de atún en agua
  • 2 dientes de ajo
  • 4 hojas de albahaca fresca
  • ½ taza de vino
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Se ponen los tomates a hervir hasta que se les despegue la concha, se pelan y se le quita el ojo, en un bol se colocan los tomates y se cortan en tiras, se les agrega, sal y pimienta, en un caldero se colocan los dientes de ajo cortados en rueditas hasta dorar, luego se agregan los tomates, el vino, la albahaca cortada, el resto de la sal y pimienta al gusto, se tapa y se cocina la salsa a fuego lento por 10 minutos, se le agrega una lata de atún light, se revuelve y se deja cocinar hasta que espese.

www.menualdia.com

  • 1 kg de carne de ganso
  • 3 dientes de ajo machacado
  • 2 cebollas en ruedas
  • 1 ramita de hierbabuena
  • 1 ramita de perejil
  • 1 ramita de apio (España)
  • Y hoja de laurel
  • ½ taza de vino tinto
  • 2 tazas de zanahoria
  • Spray PAM (Aceite Vegetal)
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Corte la carne en trozos, salpimentar y dejar que se dore suavemente en una sartén rociada con el Spray PAM (Aceite Vegetal). En una olla aparte, colocar agua y poner el ajo y la cebolla, agregue la hierbabuena, perejil y apio España picaditos, agregue también la hoja de laurel, el vino y por último las zanahorias crudas y cortadas en rueditas. Dejar hervir hasta que reduzca el líquido y agregar la carne ya dorada y dejar cocinar por 20 minutos más a fuego lento permitiendo que la carne se integre al resto de la preparación.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • Filete de merluza
  • Ají dulce
  • Cebolla
  • Galleta molida
  • Tomate

PREPARACION

Salpimentar (pimienta blanca) el filete, colocarle la cebolla y el ají picado, enrollar y dorar en una sartén con PAM o una capa de aceite, luego agregar un poco de caldo desgrasado de pescado y la galleta molida, se deja cocinar en el caldo hasta que espese un poco. Para servir puede usar tiritas de tomate.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

Término de búsquedas:

  • lonchera nutritiva
  • lonchera nutritivas para niños

 

  • 2 cebollas finamente picadas 
  • 2 1/3 de tazas de caldo de pollo desgrasado
  • 2 paquetes de espinacas bien lavadas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada recién rallada
  • 1 taza de yogurt natural o descremado natural
  • 1 lámina de galleta de soda molida

PREPARACION

Se cocinan las espinacas en el consomé hasta que estén bien cocinadas, se licuan en la licuadora y se cuela el preparado, se lleva nuevamente al fuego, se le agrega el perejil y el laurel, se corrige la sal y la pimienta según su gusto, se le agrega la pizca de nuez moscada y el yogurt, se deja cocinar por 10 minutos, se retira el laurel y perejil y se agrega la galleta de soda molida hasta que espese según su preferencia.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

  • 1 Pollo chico deshuesado
  • 100 grs de queso descremado
  • ½ ají morrón
  • 1 cebolla chica
  • 2 cebollas de verdeo (cebollines)
  • 1 limón exprimido
  • 1 huevo duro clara
  • 300 grs de espinacas
  • Caldo de verduras, cantidad necesaria
  • Tomillo, estragón, perejil al gusto, sal y pimienta

PREPARACION

Extender el pollo, salpimentarlo y rociarlo con el jugo de limón. Dejar reposar durante 30 minutos. Aparte rehogar es agua con sal las espinacas picadas, el ají morrón, la cebolla y la cebolla de verdeo. Una vez cocinadas estas verduras, pasarlas por un colador y separar el caldo. Procesar el queso en un procesarlo o en la licuadora con un chorrito de leche descremada y agregar la las verduras junto con el huevo picado. Corregir la sal y agregarle pimienta. Se rellena el pollo con esta preparación. Formar rollos, atar con un hilo resistente o fijar bien con palillo. Hervir el pollo durante 1 hora en el caldo de verduras que  se reservó agregando también las hierbas aromáticas. Transcurrido ese lapso, dejar enfriar y cortar en rodajas. Servir acompañado de una guarnición de vegetales.

 

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

Término de búsquedas:

  • chupe de pallares verdes ica
  • taza de barro
  • tazas de barro

Cocadas para niños 

Ingredientes:

  • Un paquete de galletas de sabor suave, por ejemplo vino, mantequilla, etc.
  • Un tarro de manjar (dulce de leche) o tarro de leche condensada cocido a baño maria.
  • Coco rallado 

Se muelen las galletas hasta que queden solamente migajas, esto se mezcla con el manjar y se hacen bolitas del tamaño que se desee. Estas se pasan por el coco rallado.

Mantener en el refrigerador.

Esta receta de masa, también puede funcionar para cubrirla con chocolate y mostacillas de colores.

Aporte de Irenne Loayza

Término de búsquedas:

  • receta de cocadas para niños
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  • receta cocadas para niños
  • recetas cocadas para niños
  • receta para niños de cocadas
Marcelo Ortiz

www.facebook.com/recetario

  • 175 grs de carne molida
  • 2 ramos de apio
  • 1 zanahoria picada y pelada
  • 1 cebolla pequeña picada
  • Cáscara de naranja
  • La clara de 1 huevo grande
  • 3 cdas de vino
  • Perejil picadito

PREPARACION

Poner en un caldo la carne básica previamente desgrasada, las verduras, la clara de huevo y la naranja. Dejar que hierva, batiéndolo al mismo tiempo. Reducir el fuego y cocinarlo destapado por 1 hora. Colar a través de una gasa lavada y puesta en un colador. Agregar el vino y un atadito de perejil, dejar cocinar a fuego mediano por ½ hora, retirar el perejil y sazonar.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

www.menualdia.com

  • Tomates manzanos 
  • 1 lata de 500 grs de atún en agua 
  • 2 ramas de apio 
  • 2 cebollines
  • 2 cdas de yogurt natural
  • 1 cda de mostaza
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 hojas de lechuga para decorar

PREPARACION

Se corta el apio españa y el cebollín finamente picado y se unen con el atún y el yogurt, se salpimenta al gusto y se rellenan con el atún los tomates, se colocan sobre una hoja de lechuga para servirlos.

Gentileza: Lic. Melissa Magalde, Nutricionista @nutrimeli

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