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Salsa Sharkasiya
INGREDIENTES:
8 cucharadas de nueces sin cáscara
2 cucharadas grandes de avellanas sin cáscara
2 cucharadas grandes de miga de pan mojada y escurrida
2 dientes de ajo machacado
1/2 de caldo de pollo
El jugo de 2 limones
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
- Machacar las avellanas y nueces y la miga de pan.
- Añadir el ajo y triturar hasta que la mezcla esté muy tierna.
- Añadir el caldo de pollo poco a poco para hacer una salsa medianamente espesa.
- Añadir el jugo de limón y colar; poner en un recipiente de barro.
- Servir la salsa con carne, pollo o arroz.
Tembleque
Ingredientes:
2 cocos rallados.
1/2 taza de azúcar.
agua caliente.
1/2 taza maicena.
1 pizca de sal.
1 cdta vainilla.
1 pizca de canela
Preparación:
Poner agua caliente al coco para obtener 4 tazas de leche al exprimirlo.
Mezclar la Maicena con la sal, añadir la leche de coco y el azúcar, y cocinar a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que espese.
Agregar la esencia de vainilla, mezclar y colocar en un molde o en copas de postre. Espolvorear con canela.
Enfriar bien antes de servir.
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Salsa de Champignones
Ingredientes:
250 gr. de champiñones
10 gr. de mantequilla
1 cucharadita de maicena
1 latita de crema de leche
Jugo de 1/2 limón
50 gr. de cebolla picada
Sal y Pimienta
Preparación:
Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas finas. Colocar en la olla con el jugo de limón, un vaso de agua, la cebolla picada y la mantequilla.
Tapar y cocinar durante un rato.
Sazonar a gusto y añadir la crema de leche y la maicena. Mezclar todo bien y dejar sobre el fuego unos minutos más.
Pastel de pimientos y pasta
Ingredientes
10 pimientos rojos
300 gr de pasta
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias
50 gr guisantes
50 gr judías verdes
50 gr brócoli
Pan rallado
Salsa de tomate
Leche vegetal (soja, avena, arroz…)
Albahaca fresca
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Cuece los pimientos en el horno unos 40 minutos a 200º C, pélalos y córtalos por la mitad quitándoles la piel y semillas. Déjalos reposar para que suelten gran parte del jugo.
Mezcla tres o cuatro cucharadas de pan rallado con un poco de leche, hasta que empape. Mientras, cuece al vapor las verduras picadas, unos 10 minutos a fuego vivo. Y la pasta en abundante agua salada hasta que esté aldente. Añade las verduras y la pasta escurridas, salpimenta al gusto, y agrega una cucharada de salsa de tomate y hojas de albahaca picadas.
Precalienta el horno a 180º C. Cubre el fondo y los lados de un molde hondo, tipo bol o soufflé, con papel vegetal. Coloca las mitades de los pimientos extendidas, por todas las paredes, y rellena con la mezcla de pasta y verduras dentro. Tápalo con papel de aluminio ligeramente engrasado y cuece 15 minutos en el horno, a media altura. Deja reposar en el molde hasta que esté tibio, y luego en el frigorífico al menos una hora.
Desmolda con cuidado sobre una fuente y decora con hojas de albahaca recién cortada, y unas aceitunas negras. eldelantalverde.wordpress.com
Variedades
Si lo prefieres, puedes usar pimientos del piquillo envasados, que vienen ya cocidos.
Si no tienes leche vegetal, utiliza para empapar el pan el mismo jugo de los pimientos escurridos.
Receta Original: El Delantal Verde
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Aderezo para Frutas
Ingredientes:
1/3 taza de azúcar
1/4 taza vinagre de sidra
1 cdta. sal
1/2 cebolla pequeña en cubitos
1 cdta. mostaza en polvo
1 cdta. paprika
1 cdta. semillas de apio
1 taza aceite vegetal
Procedimiento:
En una licuadora, combine todos los ingredientes menos el aceite. Licúelos hasta que la mezcla esté espesa. A velocidad media, agregue el aceite en un chorrito uniforme. Pase el aderezo a un tazón de vidrio. tápelo con papel plástico y póngalo en el refrigerador por 1 hora. Sírvalo con fruta fresca.
Via: http://saludablesrecetas.com/aderezoparafrutas.html
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Guiso de garbanzo con curry
Ingredientes:
- aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 2 cebollín
- 1 cucharadita de curry
- 1 taza de garbanzos
- 1 pimiento verde
- 1/2 ajo porro
- sal
- 2 tomates medianos
- 1 ó 2 zanahorias
Preparación:
Debe poner en remojo los garbanzos la noche anterior. Cocer con abundante agua los garbanzos con un ajo porro, cebolla, y zanahorias. Agregar sal y dejar hacer a fuego bajo hasta que los garbanzos estén tiernos.
Reservar. Picar en cuadraditos finos el tomate pelado, dos o tres cebollines y un pimiento verde. Sofreír primero el cebollín y el pimiento y cuando estén cocidos añadir el tomate y un ajo entero sin pelar, que luego retiramos.
Añadir al sofrito una cucharadita de curry.
Remover. Cuando los garbanzos estén blandos los añadimos al sofrito con un poco de su caldo y dejamos cocer otros 10 o 15 minutos. Se puede acompañar con arroz blanco. El caldo de haber cocido los garbanzos y verduras que sobre se puede utilizar para hacer una buena sopa.
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Pan de jengibre y miel
Cantidad: 12 rodajas
INGREDIENTES
3 tazas de harina ( 360 gramos )
3 cucharaditas de polvo de hornear ( polvo leudante )
pizca de sal
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
1/2 taza de miel ( 125cc. )
100 gramos de mantequilla
1 huevo
3 cucharadas de leche
PREPARACION
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Poner en un tazón e incorporarle el azúcar mezclando todo muy bien.
Agregar el jengibre rallado.
Poner a baño María la mantequilla junto la miel e ir mezclando hasta que se derrita bien la mantequilla.
Otra opción es poner en el microondas durante 30 segundos y mezclar. Si fuese necesario se pone unos segundos más hasta que la mantequilla esté derretida.
Mezclar el huevo con la leche.
Incorporar la miel, la manteca y el huevo con la leche a los ingredientes secos.
Revolver bien y volcar en un molde de budín enmantecado y enharinado o en un molde de tubo.
Llevar a horno moderado y dejar cocinar durante 50 minutos o hasta que esté cocido y dorado.
Retirar y dejar que se enfríe un poco antes de desmoldar.
Dejar enfriar bien.
Servir cortado en rodajas.
Vía: http://www.solopostres.com/ con autorización de licencia de Creative Commons
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Crema al limón
Ingredientes:
2 huevos
80 gramos de maizena
2 vasos de agua
la ralladura de la piel de dos limones
150 gramos de azúcar
el zumo de un limón
Elaboración:
En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, el zumo de limón y la maizena, y los batimos todo bien.
En un cazo ponemos el agua y lo ponemos a hervir, cuando ya hierva añadimos la mezcla y los dejamos hirviendo unos 3 minutos removiendo con una cuchara de madera.
Después se retira del fuego se deja enfriar. Lo puedes servir en una lima o un limón grande. Si lo consigues, usa una naranja como envase. Y listo para servir.
Via: solorecetas
Paella del principiante
Tomado de http://www.recetasdemama.es con autorización de licencia de Creative Commons
La paella no solo es un plato típicamente español, sino que también es una manera fácil y rica de preparar un arroz. Para mi, es una de las primeras recetas que intenté cuando me fui a vivir solo y, por supuesto, una de las primeras que preparé para otros…
Lo más interesante de esta receta es que no hay que estar pendiente del reloj, sino que se añaden los ingredientes según se van picando. Pon los ingredientes encima de la mesa, coge un cuchillo bien afilado y enciende el fuego. Sigue leyendo
Milhojas de verduras con mozarella
Ingredientes (por ración):
50 g de calabacín
25 g de berenjena
40 g de cebollín tierna
40 g de tomates secos en aceite
100 g de mozarella
aceite de ajos fritos
romero y tomillo frescos
Preparación:
Lavamos las verduras y cortamos en rodajas no muy gruesas (menos de 1 cm) sin quitarle la piel. Asamos en la plancha con unas gotas de aceite de oliva y sal por las dos caras ya que deben quedar doradas, pero sin pasar demasiado para que no pierdan forma y textura.
Reservamos y dejamos enfriar. Colocamos el aro en el plato y vamos montando las capas: primero, la mozarella cortada en rodajas, encima una capa de verduras (berenjena, cebollín, calabacín), otra capa de mozarella y terminamos con una capa de tomates. Retiramos el aro con cuidado, decoramos con ramitas de romero y tomillo y rociamos por encima y alrededor con el aceite de ajos fritos.
Listo.
Vía: solorecetas
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