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Archivo de Enero de 2010

Ingredientes

- 4 papas.
- 2 cucharadas de perejil cortado.
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre
- Sal
- Pimienta

Preparación

1- Cocer las papas.
2- Machacarlas o cortarlas en trozos pequeños, también hacer bolitas.
3- Triturar el ajo mezclado con sal, pimienta; verter la mezcla sobre la papas.
4- Añadir el vinagre y mezclar bien.
5- Echar aceite y adornar con perejil.

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos. Para 4 personas

Ingredientes:

• 750 g de carne de res molida
• 1 cebolla mediana picada
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1/2 cucharadita de cardamomo molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 10 ml de aceite de oliva

SALSA DE YOGURT:

• 2 tazas de yogurt natural
• 1 cucharada de harina de maíz disuelta en 1 cucharada de agua
• 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas
• 1 cucharadita de semillas de comino

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Ingredientes:

• 6 Berenjenas medianas
• 1 kilo de carne molida
• 1/2 kilo de tomate
• Sal
• Pimienta de jamaica (pimienta guayabita)

Preparación:

• Pelar las berenjenas y cortar por la mitad. Hacerles un tajo en el medio y colocarle encima la carne picada previamente saltada en mantequilla con sal y pimienta. Cortar el tomate en trocitos, echarlo sobre la carne picada y llevar todo al horno moderado durante 30minutos.
• Se pueden servir solas o acompañadas con arroz
• Si las berenjenas fueran amargas (nos  podemos dar cuenta de ello si tienen mucha semillas), lavarlas y dejarlas en reposo, con sal entrefina, durante media  hora, antes de rellenarlas.
• Adorna con piñones o almendras fileteadas.

Ingredientes:

• 8 manzanas
• 150 grs. de Splenda granulada
• 3 cucharads de caramelopreparado con azúcar edulcorante
• 4 naranjas
• Jugo de 2 limones Leer el resto de esta entrada »

Ingredientes:

• Filette de Merluza
• Ají dulce
• Cebolla
• Galleta de soda molida
• Tomate Leer el resto de esta entrada »

Ingredientes:

• 1 lechuga criolla limpia y troceada
• 1 taza de repollo morado cortado en tiras
• 1/4 taza de celery cortado en rueditas
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 2 naranjas peladas en gajos Leer el resto de esta entrada »

La relación entre vino y comida puede buscarse por afinidad o por contraste de sabores, aunque hay quien es partidario de tener en cuenta la textura o el aroma de los platos a la hora de combinarlos con el vino. El gusto personal y la experiencia son la mejor guía al respecto. No obstante, existen algunas pautas suficientemente contrastadas que conviene no perder de vista. Leer el resto de esta entrada »

No es de extrañar que muchas veces se juzque a alguien por sus modales en la mesa, de ahí la importancia de conocer ciertas reglas básicas que nos evitarán un mal trato frente al resto de comensales.

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Una de las situaciones más reveladoras de modales pertinentes, es la forma de poner la mesa, de acuerdo con la monta de los comensales y la pompa de la ocasión.

Los correctos ademanes a la hora de sentarse a comer, se han ido puliendo con el paso del tiempo. Hasta la Edad Media, las normas de etiqueta eran prácticamente inexistentes, tanto así, que en el siglo XII se tenía por refinado -y por muestra de gran consideración- “tirar los huesos debajo de la mesa, teniendo cuidado de no herir a nadie”. Leer el resto de esta entrada »