Archivo de Noviembre de 2009

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pastichoberenjena

Ingredientes:

  • 2 berenjenas medianas
  • sal gruesa
  • 1/2 litro de leche descremada
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 claras de huevo
  • 5 o 6 cucharaditas de galletas de soda Leer el resto de esta entrada »

Término de búsquedas:

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Ingredientes:ensaladacangrejo

  • 2 cangrejos por persona, o lata de cangrejos.
  • 3 manzanas.
  • 2 zanahorias.
  • 1 taza de mayonesa.
  • 1 dl de nata liquida.
  • Estragón.
  • Jugo de limón. Leer el resto de esta entrada »

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pastalfredoIngredientes:

  • 1 nuez de mantequilla
  • un vaso de nata (200 ml)
  • 100 g de parmesano
  • nuez moscada
  • 450 g de pasta

El dulce de lechoza se prepara con mucha frecuencia para las Fiestas  Navideñas Venezolanas, se cocina lentamente y al estar cristalino se conserva en frascos de vidrio, un dulce de lechosa sirve de exquisito regalo, de postre, de merienda al atardecer. Sus tajadas cristalinas siempre serán un mágico encuentro con la dulcería criolla venezolana.

dulcelechoza

Ingredientes:

  • 2½ kilos de lechosa muy verde.
  • 1 caja de bicarbonato
  • 12 tazas de agua.
  • 15 tazas de agua.
  • 2 kilos de papelón.
  • 20 clavos de especia.
  • 3 a 4 hojas frescas de higo o higuera ( en los andes hay una semillita que se llama “canelita” y también le da un aroma sabroso pero es opcional algo así como 5 solamente) Leer el resto de esta entrada »

Término de búsquedas:

  • conserva de papaya
  • dulce de lechoza con papelon

dulcehigos

Ingredientes:

1 kilo de higos

Esta es otra variedad del Ponche Crema Venezolano, es de la Región del estado Bolívar.

poncheguayanes

Ingredientes:

  • ½ kilo de azúcar
  • 10 huevos
  • 1 cucharadita de amargo de Angostura
  • 1 botella de un buen ron.

Preparación:

Se baten las claras a punto de nieve se le van agregando uno por uno los amarillos, luego el azúcar, se sigue batiendo a que haga picos, se le agrega el ron y el amargo de Angostura, se mezcla todo muy bien; se sirve en vaso polvoreado de canela. Si se quiere puede ponerse a helar volviéndose a batir un poquito, antes de servirse.

Una variación del Ponche Crema es el PONCHE ANDINO, conocido en muchas partes como “Leche e´burra”,

al ser parecidos tienden a confundirse,

pero el sabor es diferente

(sobre todo si se hace con miche aguardiente anisado andino).

ponche2

Ingredientes:

  • 8 Yemas de huevos
  • ½ litro de Ron blanco (o miche carachero)
  • 3 cajitas de flan de vainilla
  • 3 latas de Leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 litro de leche (batida espesa)
  • – palitos de Canela Leer el resto de esta entrada »
  • Término de búsquedas:

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    • receta del ponche crema andino
    • historia del ponche andino
    • como se hace el ponche crema andino
    • Como se hace el poche andino
    • como hacer ponche andino

    El Ponche Crema es una bebida dulce y cremosa que se prepara generalmente para las fiestas Navideñas de Venezuela se compone de leche, huevos, azúcar y ron, aromatizado con vainilla y nuez moscada en algunos casos. Las recetas de este Ponche varían, de familia a familia, y sin duda de región a región y con sabor noble que siempre será agradable saborear. Impresione a sus amigos y familiares con esta dulce preparación, enváselo en botellas transparentes adornada con tela de yute y mecatillo y les aseguro será el más original de los regalos.

    ponche1

    Ingredientes:

  • 1 litro de ron blanco (o cocuy claro)
  • 8 yemas de huevo
  • 1 nuez moscada rallada
  • ralladura de 3 limones
  • 10 clavos de olor
  • 1 lata de leche condensada
  • ½ litro de agua
  • 10 cucharadas de leche en polvo Leer el resto de esta entrada »
  • Ingredientes:tronco

    • 150g de harina
    • 190g de azúcar
    • 5 yemas de huevo
    • 4 claras de huevo
    • 1 cucharada e azúcar avainillado
    • 150g de mantequilla
    • 350g de puré de castañas
    • 2 cucharadas de ron
    • 2 cucharadas de cacao amargo
    • 300g de chocolate fondant
    • sal
    • 100g de azúcar glass
    • frutas escarchadas para decorar Leer el resto de esta entrada »
    Ingredientes:  caratocriollo
    • 1 caja de crema de arroz
    • 5 litros de agua
    • 2 papelones blancos
    • canela en astillas
    • clavos de especis y piemienta
    • guayabita en granos
    Preparación:
    Monte al fuego los 5 litros de agua, al hervir, agréguele el contenido de una caja de crema de arroz (disuelta en agua); mueva con paleta de madera hasta que espese. Retire la mezcla del fuego, déjela reposar y guárdela en sitio fresco, cubierta con un lienzo, hasta el día siguiente. Con un papelón, las especias y un litro de agua haga un almíbar espeso; cuélelo y resérvelo. Con el otro papelón y 3 litros de agua haga un guarapo hervido y resérvelo. Al día siguiente cuele la mezcla con un lienzo fino, ayudándose con el guarapo reservado; termine de endulzar con el almíbar especiado.

    Término de búsquedas:

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