Archivo de octubre de 2009

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Ingredientes:

  • 1/2 taza de calabaza en lata
  • 3/4 taza de lece
  • 1/4 cucharada de canela
  • 1/8 de nuez moscada
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 4 cubos de hielo

cremoso-calabaza

Preparación:

Combinar los ingredientes en una licuadora hasta que la preparación quede bien cremosa. Servir en vasos cortos y decorar con crema batida y una pizca de canela por  encima.

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Ingredientes:

  • 5 o 6 ramitas de menta fresca
  • 1/2 vaso de vinagre
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite de oliva

salsa menta

Preparación:

Picar finamente las hojas de menta, calentar el vinagre con el azúcar, sin que llegue a hervir. Retirar del fuego, agregar la menta picada, dejar reposar veinte minutos y volver a calentar antes de servir. Esta salsa se utiliza con asados de cordero a la parrilla.

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Ingredientes:

  • 1kg. de berenjenas
  • 200gr. de ricota
  • 4 tomates
  • 3 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramito de albahaca
  • 1ramito de perejil
  • 3 cdas. de queso gruyere rallado
  • 6 cdas. de pan rallado
  • cant. nec. de aceite de oliva
  • sal y pimienta, a gusto

berenjenas

Preparación:

Lavar las berenjenas y cortar 2 de ellas (las más largas) en láminas muy finas a lo largo.
Colocarlas en un colador, salarlas y dejar reposar 30 minutos para que pierdan todo su jugo.
Lavarlas, secarlas bien y freírlas en una sartén (sin nada de aceite), hasta que estén doradas. Reservar. Leer el resto de esta entrada »

Ingredientes: Arroz_negro

  • 400 gramos de arroz
  • 200 gramos de calamares en su tinta
  • 16 gambas grandes
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 2 cucharadas de coñac
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Leer el resto de esta entrada »

Ingredientes:

1/2kg de harina ( 500 gramos )
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de leche tibia
1/2 taza de agua tibia
25 gramos de levadura fresca
( o 3/4 cucharada de levadura seca )panarabe

Preparación:

Poner en un bol la harina junto con la sal. Mezclar la leche con el agua e incorporarla a la levadura mezclando hasta disolverla. Agregar de a poco a la harina junto con el aceite siempre mezclando hasta que esté todo el líquido incorporado. Leer el resto de esta entrada »

Ingredientes:

  • 1/2 onza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de jugo de toronja
  • 2 gotas de Curacao
  • 3 onzas de Ron
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Hielo frappeDaikiri

Preparación:

Se mezcla el azúcar con el jue limón y el de toronja. se añade el Curacao, el hielo frappé y el ron. se agita bien y se sirve en copa.



Término de búsquedas:

  • daikiri

pepino-y-yogur

  • 1 yogurt natural descremado
  • 1 diente de ajo
  • Perejil picadito y sal

PREPARACION: Se une todo y se guarda en la nevera para acompañar ensaladas.

* Recetario alto en proteínas, bajo en carbohidratos y grasas de la Lcda. Melissa Magalde Nutricionista – Dietista

vinagre_estragon

  • 2 cdas de vinagre de estragón
  • 2 cdas de consomé desgrasado
  • 1 cda de soya
  • 1 cda de estragón seco
  • 1/2 de cebolleta seca

PREPARACION: Al vinagre unido con el consomé y la salsa de soya se le añaden las hierbas secas. Se deja reposar en la nevera 1 hora antes de servir. Se conserva una semana en la nevera, en un frasco tapado.

* Recetario alto en proteínas, bajo en carbohidratos y grasas de la Lcda. Melissa Magalde Nutricionista – Dietista

ensalada_vinagreta

Es deliciosa para usar como sustituto del aceite de oliva o de los aderezos convencionales en las ensaladas.

  • 1/2 taza de vinagre balsámico
  • 2 cdas cebollas ralladas
  • 2 cdas perejil picadito
  • 2 cdas de pimentón picadito
  • 1 cda de pepino encurtido o alcaparras picaditas
  • 1 cda de agua
  • 1/4 de cda pimienta negra molida
  • 1/2 diente de ajo aplastado (opcional)
  • sal y pimienta al gusto

PREPARACION: Agite todos los ingredientes en un frasco o botella con tapa bien apretada. Este aderezo lo puede usar en todas las ensaladas y los vegetales.

* Recetario alto en proteínas, bajo en carbohidratos y grasas de la Lcda. Melissa Magalde Nutricionista – Dietista

1_1256721660_616_vinagreta

Término de búsquedas:

  • aderezos ligeros
  • aderezo con vinagre balsamico
ensaladaverde
  • 2 cdas de mostaza
  • 2 cdas de leche descremada o yogourt
  • Punto de Nuez moscada
  • Punto de Soya

PREPARACION: Se une todo muy bien con una cuchara de madera y se vierte sobre la ensalada. Para corregir la consistencia, si se quiere más fuerte o densa, se le añade un punto de moztaza, si se quiere más salada se le añade un punto de soya.

* Recetario alto en proteínas, bajo en carbohidratos y grasas de la Lcda. Melissa Magalde Nutricionista – Dietista

Término de búsquedas:

  • ensaladas verdes
  • ensalada verde
  • aderezos ligeros para ensaladas
  • aderezos light para ensaladas verdes
  • aderezo ligero para ensaladas
  • aderezos para ensaladas
  • ENSALADAS VERDE
  • aderezo ligero
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