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Productos congelados
Selección de productos congelados

Los productos deben estar congelados a una temperatura de -18º C, muchos congeladores cuentan con una pequeña pantalla donde muestran la temperatura a la que están trabajando,  fíjate en la fecha de vencimiento del producto.

Criterios para seleccionar (análisis sensorial):

  • Apariencia: Empaque intacto y en buena condición.

Criterios para no seleccionar un congelado:

  • Apariencia: Presencia de líquidos congelados al fondo del envase; evidencia de re- congelación, es decir, que lo descongelaron y lo volvieron a congelar.
  • Color: Anormal.
  • Textura: Seca.

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