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Reconoce si la carne esta en buen estado antes de comprar

 Al comprar carne en un supermercado o carnicería, debes fijarte que la carne este refrigerada a una temperatura de 0º C a 5º C.

 Carne en buen estado (análisis sensorial)

Color de la carne de res: Rojo cereza brillante.
Color del cordero: Rojo claro.
Color del cerdo: Rosado claro, grasa blanca.
Textura: Firme, cuando se toca vuelve a  su posición original.

Carne en mal estado:

Color: Café, verde o púrpura, manchas blancas o verdes.
Textura:  Pegajosa, mohosa.
Empaque: Envolturas sucias, rotas.
Olor: Agrio, fétido.

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